Healthy food – happy mood! RECEPT

Havermoutkoeken – 2 wijzen

Met deze koeken kan je alle kanten op. De basis bestaat uit slechts twee ingrediënten: havermout en rijpe bananen. Je kan kiezen wat je er nog aan toevoegt.

Havermout is rijk aan vezels, waardoor deze koeken een lang verzadigd gevoel geven. Dankzij de zoete smaak van de bananen zijn toegevoegde suikers overbodig.

1. Havermoutkoekjes met pure chocolade (geïnspireerd door Steffi Vertriest)

Ingrediënten:
• 4 rijpe bananen
• 140 gram havermout
• 50 g pure chocolade (ik gebruik 85%)
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Bereiding:
• Plet de bananen tot een papje.
• Voeg de havermout er bij.
• Breek of snij de chocolade in kleine stukjes.
• Meng alles goed door elkaar.
• Neem een bakplaat met bakpapier en maak quenelles aan de hand van twee eetlepels. Leg ze verspreid op het bakpapier.
• Bak 15 min op 170 graden.

2. Havermoutkoekjes: de speculoosversie

​Ingrediënten:
• 140 g havermout
• 4 rijpe bananen
• 50 g noten naar keuze
• Handje gedroogd fruit (ik nam gedroogde dadels)
• 4 el speculaaskruiden (of kaneel, kruidnagel en nootmuskaat)

Bereiding:
• Verwarm de oven op 170 graden
• Mix de noten klein
• Mix de bananen tot puree
• Meng alle ingrediënten doorheen in een kom
• Neem een bakplaat bedekt met bakpapier
• Maak adhv 2 eetlepels quenelles van het deeg en schik ze op het bakpapier.
• Laat 15 min lang vaster worden in de oven, draai ze (indien nodig) halverwege om zodat ze niet aanbakken aan de onderkant.

Hebben jullie dit geprobeerd? Deel je creaties met @healthyfoodhappymood_ op instagram!

No Comments Yet

Leave a Reply

Your email address will not be published.